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家常菜谱之家常菜的做法大全家常炒菜:茄子豆角的做法。     家常菜,家常菜谱,家常菜谱大全,家常菜的做法

家常菜谱之家常菜的做法大全家常炒菜:茄子豆角的做法。

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用料: 
茄子:1个
豆角:8根
姜:3片
蒜:5瓣
干辣椒:3个
肉末:适量
蚝油:1勺
生抽:2勺半
鸡精:适量
小米椒:3个
这道美味佳肴的做法步骤:
步骤1:
准备干辣椒 姜片 大蒜 红米椒 切碎备用
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步骤2:
猪肉剁成肉末 加入生粉(玉米淀粉) 白胡椒粉 酱油抓匀腌制
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步骤3:
将茄子去蒂切成宽1.5厘米 长10厘米的条状 泡入水中备用
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步骤4:
豆角去根去头切成8厘米的条状备用
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步骤5:
锅中放多点油(等下还要炸茄子) 油温8成倒入豆角 待豆角表面起褶皱后捞出备用 大约20秒就可以了
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步骤6:
将茄子沥干水分下去油锅中 待茄子黄色变软捞出备用
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步骤7:
如图
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步骤8:
起锅烧油 油可以少点 因为茄子里面吸了油的  加入干辣椒 姜片 蒜末 小米椒爆香
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步骤9:
加入肉末翻炒均匀 很快 5秒钟就好 不用全熟透
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步骤10:
随后加入茄子豆角继续翻炒 依次加入 酱油 耗油 鸡精翻炒入味
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步骤11:
随后加入茄子豆角继续翻炒 依次加入 酱油 耗油 鸡精翻炒入味
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小贴士:
炸的时候油一定要多 因为茄子很吸油 后面酱油不用放那么多 因为肉粒里面有酱油的 避免频繁翻炒 茄子容易烂

 0  已被阅读了59508次  楼主 2020-05-16 10:21:09
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